家人们！今天必须把这道能让味蕾“跳热舞”的香辣鸡翅分享给大家！每次端上桌，那红亮油润的模样，配上芝麻、辣椒的香，不用吃就先把人馋得不行，关键做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏，还藏着超暖的家庭小故事，快跟着我解锁这道美味～
一、食材准备（简单易购，厨房凑一凑）
- 主角：鸡翅中 8 - 10 个（也可以用全翅，我偏爱翅中，肉多又好啃！）
- 灵魂配料：生姜 1 块、大蒜 3 瓣、干辣椒 10 来个（能吃辣多放，不能吃就少来，灵活调整～）、花椒 1 小把（增香神器）、生抽 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、熟芝麻 1 勺、食用油适量、小葱 2 根（最后点缀超好看）
二、制作步骤（轻松操作，跟着步骤走）
1. 给鸡翅“松筋骨”
鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，方便入味～然后把鸡翅放进碗里，加 1 勺料酒、几片生姜，抓一抓，静置 10 分钟去腥，这一步别偷懒，不然鸡翅会有腥味哟！
2. 煎出金黄“外衣”
锅里倒少许油，中小火加热，把鸡翅一个个放进锅里，慢慢煎至两面金黄。这里有个超重要的小技巧：煎的时候别着急翻面，等一面定型、金黄了再翻，这样鸡翅不会破，还能锁住汁水，煎出“脆皮”效果！
展开剩余58%3. 炒出香辣灵魂
煎好鸡翅后，把多余的油倒出去（别倒完，留一点炒料），转小火，放入蒜末、干辣椒、花椒，炒出香辣味～注意别炒糊了，闻到香味就可以下一步啦！
4. 调味让味道升级
接着加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀，让鸡翅裹上浓郁酱汁。这时候可以加小半碗水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，让鸡翅充分吸收料汁，变得更加入味！
5. 收尾让美味翻倍
开盖后，开大火收汁，汤汁变得浓稠红亮时，撒上熟芝麻和葱花，翻炒几下，让芝麻和葱花的香融入鸡翅，就可以出锅啦！
三、美食背后的温暖故事
这道菜是我爸的“拿手好戏”！小时候家里条件一般，每次我考了好成绩，爸爸就会去菜市场买几个鸡翅中，在厨房捣鼓这道香辣鸡翅。那时候厨房油烟大，爸爸炒完菜脸上都是油，但看着我吃得欢，他眼睛都笑成月牙。现在我长大了，每次做这道菜，都会想起爸爸在厨房忙碌的身影，还有他那句“闺女吃开心，爸爸就开心” 。现在我也会做给爸爸吃，看他吃得满足，感觉这就是家的味道，简单又温暖～
四、贴心小 tips
- 煎鸡翅的时候，一定要中小火，耐心煎，这样才能有金黄“脆皮”，还不会糊～
- 干辣椒和花椒的量根据自己吃辣能力调整，喜欢麻味重就多放点花椒，爱吃辣就多放辣椒，打造属于你的“香辣宇宙”！
- 焖煮的时候别加水太多，不然收汁收很久，汤汁太少又会干，小半碗水刚好，让鸡翅“泡个澡”更入味～
家人们！这么简单又好吃的香辣鸡翅，赶紧安排起来！不管是奖励自己，还是给家人露一手，都能收获满满幸福～做完记得回来分享，让我看看谁的鸡翅最香，谁的故事最暖，咱们一起在香辣鸡翅里，品尝家的味道，快乐加倍！
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